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Des bulles pour les fêtes ! Le Guide des vins effervescents

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 Synonymes de moments heureux, de célébrations toutes simples ou de luxueux agapes, les vins effervescents sont les plus prisés pour les fêtes. Voici la liste (non exhaustive) des nombreuses bulles que vous pouvez déguster en cette fin d’année.

L’effervescence et la fête

 

L’effervescence du vin, depuis la nuit des temps, a mis du baume aux cœur des hommes qui le consommaient lors de banquets, pour les couronnements, ou pour célébrer la victoire sur l’adversaire… Les bulles sont ainsi devenues des emblèmes de joie.  Il existe trois types de vins effervescents. Tout d’abord les « vins perlants » -que nous ne citerons pas dans notre liste, ci-dessous. Ces vins sont des vins proches des vins tranquilles. Aucune pression, et pas de mousse qui se forme lorsqu’on les débouche. Leurs bulles sont quasiment invisibles et ne se sentent qu’en bouche. La deuxième catégorie de vins effervescents : les « vins pétillants » dont le bouchon est simplement retenu par un lien. Pour ces vins les bulles sont visibles et la sensation en bouche est délicate. La pression dans la bouteille est d’environ 1 à 2,5 bars. On cite parmi eux le prosecco frizzante, le lambrusco, ou le pearlwine en Angleterre, par exemple. Enfin, les « vins mousseux » sont les vins effervescents avec la plus forte pression dans la bouteille (entre 3 et 6 bars), d’où la nécessité de bien attacher leur bouchon par une capsule métallique que l’on appelle « muselet ». Parmi eux : le champagne, le prosecco spumante, le cava, les crémants

 

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Guide des vins effervescents pour les jours de fête :

 

Voici quelques idées de bulles à déguster pour célébrer les moments importants avec vos proches. N’hésitez pas à consulter votre caviste, il saura vous conseiller des vins locaux, régionaux, perlants, pétillants ou mousseux qui ne se trouveraient pas dans les vins ci-dessous.

 

Le champagne… évidemment !

 

Inutile de le présenter… Lorsque l’on parle de vin effervescent, on pense bien sûr au roi des vins à bulles : le champagne.  En apéritif, il met généralement tout le monde d’accord et c’est le must pour le décompte des douze coups de minuit ! Pensez aussi à lui pour le repas du réveillon, le champagne peut ainsi se déguster tout au long de la soirée…

 

Le Crémant

Souvent effacé par le champagne, le crémant gagne pourtant à être dégusté. Ce vin mousseux élaboré suivant la méthode traditionnelle est produit dans de nombreuses régions dont il porte systématiquement le nom. Ainsi, on peut consommer du Crémant de Bourgogne, d’Alsace, du Jura, de Limoux (c’est à dire du Languedoc-Roussillon), de Savoie, de la Loire, etc.

 

Le Prosecco

 

Ce vin italien, qui remonte à l’antiquité, était encore consommé exclusivement par les italiens, il y a une quinzaine d’année. Avec la mode de cocktails tels que le Spritz, dont il est l’ingrédient principal, le prosecco a le vent en poupe. Il aurait même dépassé son concurrent français, le champagne, pour le nombre de bouteilles exportées en 2014 ! Pour en savoir plus sur le prosecco, suivez ce lien.

 

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Le Cava

Ce vin espagnol est élaboré comme le champagne, selon la méthode traditionnelle. Il est réputé pour être bon marché et s’il peinait à égaler le champagne et le prosecco, il faut lui reconnaître d’avoir énormément fait de progrès. Désormais, il devient un véritable acteur de qualité sur le marché des vins à bulles et il gagne, chaque année, en qualité.

 

Et le ‘Pét-Nat’… vous connaissez ?

Le nom est étrange, c’est la contraction de Pétillant Naturel. Ces vins sont issus de la mouvance du tout naturel et de la volonté de retourner aux sources à tous prix. Quelques viticulteurs ont, ainsi, repris une méthode ancestrale pour élaborer des vins pétillants, sans sucre et sans levures ajoutées. En quelques mots, les raisins sont vendangés mûrs, puis pressés. Le jus commence à fermenter en cuve ou en barrique. Puis, la fermentation est stoppée, en plaçant le vin dehors, au froid. Il est mis en bouteille et la fermentation redémarre dès lors que les températures remontent.

 

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Quel que soit le vin effervescent que vous choisirez pour vos fêtes de fin d’année, n’oubliez pas de préserver le vin restant en utilisant zzysh®, le système leader pour la conservation des vins effervescents entamés. Facile à utiliser, zzysh® ne prend que quelques secondes pour reboucher et préserver le vin. Vous aurez ainsi le loisir de terminer la bouteille le 1er janvier, ou plus tard en 2018… Car zzysh® conserve intacts le goût et le pétillant naturel de votre vin à bulles, pendant plusieurs semaines !

 

 

 

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